|
|
Salade Van Wilde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
675 gemengde paddestoelen (Cantharellen of morilles gemengd met shii-takes, oesterzwammen of kastanjechampignons)
6 eetlepels olijfolie
1 rode spaanse peper, fijngehakt
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 el verse peterselie, grof gehakt
2 citroenen, gehalveerd
Zout naar smaak
Voorbereiding:
Borstel of veeg (met keukenpapier) de paddestoelen schoon en verwijder taaie of lelijke stukjes.
Bereidingswijze:
Breng een pan met water en zout aan de kook. Gooi de paddestoelen in het kokende water, kook ze 5 minuten en laat ze uitlekken. Verhit intussen olie in een pan en fruit de knoflook en de spaanse peper een minuut. Voeg de paddestoelen toe en roerbak ze een minuut. Voeg zout en de gehakte peterselie toe. Laat de salade afkoelen.
|
|
|